1 豆粕替代原料营养特性及使用实例
1.1豆粕替代原料营养特性
饲料中替代豆粕的原料主要为菜籽饼粕、棉籽饼粕等杂粕，以及玉米加工副产物等。豆粕之外的饼粕粗蛋白一般低于豆粕，氨基酸结构不如豆粕，可以部分替代豆粕，或者几种组合使用。替代豆粕时，一般按等蛋白进行计算。
菜籽饼粕。粗蛋白含量低于豆粕，蛋氨酸含量高，赖氨酸和精氨酸含量低。可以搭配棉籽粕改善氨基酸组成。菜籽粕的有效能值偏低，替代豆粕时需要适量添加油脂。普通菜粕和双低菜粕分别可替代 40%~50%、60%~80%豆粕。
棉籽饼粕。 普通的棉籽饼粕蛋白含量低于豆粕，含有游离棉酚和环丙烯脂肪酸等抗营养因子，脱酚棉粕的粗蛋白与豆粕相当或略高，赖氨酸含量远低于豆粕，在使用时常需额外补充，精氨酸含量在所有粕类中最高。普通棉粕和脱粉棉粕分别可替代 30%~40%、60%~80%豆粕。
花生饼粕。粗蛋白含量与豆粕相当，精氨酸含量很高，缺乏蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸，氨基酸不平衡且消化率低，替代豆粕的效果较差。花生饼粕的矿物质中钙少磷多，且磷多属植酸磷，此外，花生饼粕易受黄曲霉毒素污染。花生饼粕可替代 30%~40%豆粕。
葵花粕。粗蛋白含量低于豆粕，蛋氨酸的含量高，赖氨酸和苏氨酸含量低，氨基酸消化率大多低于豆粕，葵花粕和豆粕一起使用可改善氨基酸组成及比例。葵花粕在肉鸡和蛋鸡饲粮中分别可替代 15%~25%、40%~50%豆粕。脱壳处理后可适当加大用量。
芝麻粕。粗蛋白含量和氨基酸消化率与豆粕相似，谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸含量高，但是赖氨酸和精氨酸比例严重失衡，芝麻粕在鸡料中可添加 15%左右。
玉米加工副产物。玉米加工副产物中的玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕可部分替代豆粕。但其营养成分因加工工艺不同而变异较大，玉米皮纤维素含量高不易被利用， 喷浆玉米皮的蛋白、能量消化率高于玉米皮可大量使用。 玉米蛋白粉的纤维含量低，粗蛋白可达 60%以上，蛋白质组成中一半以上为醇溶蛋白，难以被利用。此外，氨基酸组成不平衡，蛋氨酸和谷氨酸含量高， 赖氨酸、组氨酸和色氨酸缺乏。替代部分豆粕时需补充必需氨基酸。玉米加工副产物在蛋鸡饲料中用量一般不超过 10%。
DDGS。DDGS 蛋白含量在 26%以上，蛋氨酸、胱氨酸含量高，赖氨酸和色氨酸含量不足。叶黄素含量高，有利于蛋黄着色。DDGS 脂肪含量在 10%以上，且亚油酸比例高(2.3%)，可弥补因使用麦类原料导致的饲粮亚油酸不足。DDSG 在肉鸡饲料中一般不超过 10%，在蛋鸡饲料中一般不超过 15%。
1.2肉鸡饲料豆粕减量替代方案实例
阮栋等[1-3]研究表明，使用双低菜粕替代豆粕时，黄羽肉鸡小鸡、中鸡和大鸡三个饲养阶段菜粕用量分别为 7.5%、9%和 14%。使用低酚棉粕替代豆粕时，黄羽肉鸡小鸡、中鸡和大鸡三个饲养阶段棉粕用量为分别 2.5%、6.0%和 10.5%， 发酵棉粕可适当提高用量。使用 DDGS 替代豆粕时，1~21、22~42 和 43~63 日龄阶段黄羽肉鸡饲粮中 DDGS 适宜添加水平分别为 4%、8%、12%。
彭鹏等[4]研究发现，使用花生粕替代豆粕时，中鸡阶段花生粕的代替比例为 8%, 大鸡阶段适宜代替比例为 6%。
徐鑫等[5]研究发现在肉鸡饲粮中使用 10%发酵芝麻粕替代豆粕具有较好生长性能。
1.3蛋鸡饲料豆粕减量替代方案实例
朱丽莉等[6]发现蛋鸡饲粮中使用 7.5%~10% 双低菜粕替代豆粕对蛋鸡生产性能无不良影响， 其中使用量为 9%时还可以提高产蛋率，增加蛋重，降低料蛋比。
张爱婷等[7]研究发现膨化棉粕与未膨化棉粕相比能显著提高鸡蛋蛋白高度、哈氏单位和血清总蛋白，膨化棉粕在蛋鸡饲粮中的适宜替代量为 8%。
周锦龙等[8]研究发现，在蛋鸡饲粮中用葵花粕替代 6%、9%豆粕时经济效益分别提高了 0.66%、3.28%。
Roberson等[9]研究发现蛋鸡饲粮中最多使用15%的 DDGS 而不影响生产性能。
2 注意的问题
2.1 设置替代物的最高使用量
相比于豆粕， 其他饼粕类原料抗营养因子含量高且氨基酸不平衡，需要设置使用上限。
2.2 注意氨基酸平衡
对于家禽来说，杂粕本身氨基酸含量不如豆粕平衡， 因此在使用时需额外补充合成氨基酸。
2.3 精准计算配方
使用新原料时， 最好采用可利用养分计算配方，注意各营养成分间的平衡，同时，应根据鸡的品种、生理阶段、 生产目标选择合适的可消化氨基酸模式。
2.4 注意电解质平衡
豆粕含有的钾离子较多，选择其他原料时要关钠、 钾、 氯的含量，保持电解质平衡。
2.5 合理使用低蛋白饲粮配方
采用低蛋白饲粮配方，适当添加合成氨基酸和酶制剂。低蛋白饲粮中能量饲料使用量有所上升，净能会略有提高，代谢能可下调 120~260 千焦/千克。
