8月20日，与Unilever和Marks & Spencer有合作关系的食品技术公司ENOUGH已融资4000万欧元（4350万美元），这笔投资是在替代肉类和蛋白质行业放缓的背景下进行的，Enough的融资表明投资者仍对该行业充满信心。
本轮融资由World Fund和CPT Capital领投，后者是Beyond Meat公司的早期投资者，并持有Upside Foods公司的股份。AXA IM Alts和Olympic Investments等现有投资者也加入了ENOUGH的融资活动。
ENOUGH的资金将用于将其位于荷兰的第一个生产基地的生产能力翻一番，该基地已于去年9月竣工。在荷兰工厂建成之前，ENOUGH生产小批量产品。现在，该工厂已经投产，公司的生产速度正在加快，最初每小时可生产超过一吨的菌体蛋白Abunda，年产量约为10000 吨。
Enough(原3F Bio)成立于2015年，由Jim Laird、David Ritchie和Craig Johnston创建，旨在找到一种长期解决依赖动物蛋白的方法。Enough的首席执行官Jim Laird是一名拥有30多年食品行业经验的专家，他曾于2006年至2011年在Quorn工作。然而，他强调Enough不是在与Quorn竞争，而是与传统鸡肉竞争。
Laird表示：“让我为植物基这个领域感到兴奋的是，它仍然以低质量的食品为主，价格效益尚不高，我们要生产的是可以替代整块鸡胸肉的产品。我们要生产的是消费者每天都会食用的蛋白质，而不仅仅是那些裹着炸料和面包糠的产品。”
植物基领域最近的波动，一些企业倒闭，其他企业陷入困境，大型食品生产商也撤出市场，消费者真的需要鸡肉替代品吗？Laird表示：“有关该领域的衰退的叙事已经过度了，忽略了成功案例。”
尽管植物基领域近来备受负面报道，但一位消息人士指出，生产可负担得起的蛋白质而不对环境造成损害的需求仍然存在。从长远来看，肉类不是地球可以依赖的蛋白质来源，Enough似乎已经说服投资者，他们可能找到了解决方案。
Enough采用的专利零废弃物工艺利用了来自食品巨头Cargill的谷物糖，Cargill的工厂就在Enough的设施旁边。Laird表示，这一工艺“本质上比养牛或养鸡更高效”，用水量少至97%，饲料用量少至97%，二氧化碳排放减少97%。
Enough目前正与联合利华、Plukon Food Group和M&S等合作伙伴合作，进行初期市场投放。公司还在准备建设第二条生产线，预计将于2024年底竣工。一旦第二生产线投入运营，其产出将相当于每两分钟就可以生产出一头牛的蛋白质。
Enough将这一“自然过程”类比于酿造啤酒、制作豆腐、发酵茶、酸面包或面点，宣传其“高营养”的Abunda（其真菌蛋白的商标名称）富含蛋白质和纤维，含有九种必需氨基酸、锌和铁。此外，发酵生产方法还可以解决消费者对超加工的植物基食品的担忧。
虽然Enough的产品尚未上市，但该公司计划于今年晚些时候推出。Laird表示：“未来五年内，植物基蛋白市场不应该是私有品牌市场或客户品牌市场以外的任何市场。它需要被大众接受并变得实惠。”
Enough花费了近8年的时间，投入了近1亿欧元的资金才走到了这一步，但对于投资者来说，回报可能会非常可观。
